食道癌又称食管癌是消化道常见恶性肿瘤之一。严重威胁人类健康甚至生命。目前治疗食道癌的方法有很多，但或多或少总会对病人带来不同程度的伤害，尤其是手术、放化疗更会降低食道癌病人的免疫力。为了增强患者的自身抵抗力，食道癌病人在饮食方面也面临着一个严重问题。那么食道癌病人吃什么好呢?
俗话说药食同源，食道癌的治疗关键在于早发现、早诊断、早治疗。而食道癌病人治疗后吃什么是决定患者能否更好恢复、增强治疗效果的前提，所以说，食管癌治疗后一定要吃好。一般来说，食管癌患者在术后饮食调理上，应该强调合理搭配、适当食疗的措施，增强其抗病能力，提高食管癌的治疗效果，达到防止复发的目的。
食道癌病人的饮食基本要求为：稀、软、流质、高蛋白质、维生素、糖类和脂类。少吃或者是不要吃食冷、烫、辛、辣、臭、腥、带刺激性的食物。在食道癌被确诊后，首先应全面而及时地，给病人增加营养素，想方设法从饮食中，给病人补充一定蛋白质、维生素、糖和脂类。 食道癌是常见的一种恶性肿瘤。多发生在50岁以上的男性，北方比南方多，临床表现：早期吞咽食物时感到不适，有食物停滞和噎塞于食管中的感觉。
与其他肿瘤不同，食道癌患者因癌细胞生长部位的特殊性，往往因吞咽困难而影响到正常进食。因此，食道癌患者的饮食讲究慢慢来，不仅吃饭速度要放慢，饮食结构也要循序渐进，先是鼻饲营养液，再到流质饮食、稀饭等。蛋白质粉可以增强患者的免疫力，和抵抗力，因此要帮助患者恢复健康，可以适当吃一些。
但需要注意的是食道癌术后患者不宜用大补食品，因为大补食品患者不一定能吸收，专家认为，手术后是人体较虚弱的时候，虚不受补。患者会问食道癌已经手术了，肿块切除了,于是不再担心了，但患者不了解的是癌细胞，是手术切除不干净的，故建议术后，生物免疫巩固治疗防止复发，饮食上要以清淡但营养丰富为主。
此外，对食道癌病人来说，知道吃什么好的同时也要了解食道癌不能吃什么：
1、不要吃高碘食物。食道癌患者吃多了海产品，比如：螃蟹、虾、无鳞鱼、海带等，包括加碘食品和加碘盐，肿块会破溃。
2、对于食道癌的饮食特别强调的是，不要饮酒。高浓度酒还会造成口腔、食道、胃的慢性损伤。任何浓度的酒都会造成血热。
3、不要吃辛辣，做菜时也不能放这些调料。比如：辣椒、姜、胡椒、生葱、生蒜等。辛辣发物，极易造成血热妄行。
4、不要吃冬虫夏草、人参精、鹿茸精、桂元、黄芪、枸杞、西洋参等补品。有些人认为这些能够使自己强壮。其实能够促使你消耗。能够促使患者的肿块迅速生长和转移。
5、食道癌的饮食中不要吃胡乱烧烤的食物。任何使用木碳、煤碳、煤气烧烤的食物，都含有致癌物质苯丙芘，此类食物应尽量少食用。
由于食道癌是发生在消化系统的恶性肿瘤，所以食道癌患者除了要接受必要的医学治疗外，还应该在饮食上多加注意，通过饮食调理的辅助作用来促进病情的好转。因此，食道癌病人应从日常生活中做起，有效的安排食道癌患者的饮食。从日常生活中做起，有效的安排食道癌患者的饮食。
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