山东农大876黑小麦厂分析黑小麦的养生功效
从黑小麦的生长特性很容易就能总结出它的养肾功效。黑小麦适应于其它谷类不适宜的气候和土壤条件，在高海拔地区生长良好。在所有小粒谷物中，其抗寒力是最强的，生长范围可至北极圈。肾是属水的，最怕寒凉，黑小麦的抗寒能力如此之强，不正好能增加肾的抗寒能力。
养生十分注重“天时”，黑色食品之所以适宜在冬天食用，是由天、地、人之间的关系所决定的。古人认为，木、火、土、金、水是宇宙间最基本的物质，这五种物质不仅各有其特性，而且还可与自然万物及人体“比类取象”。冬天寒冷，与水的特性相似，在与人体五脏配属中，内合于肾，在与自然界五色配属中，则归于黑。
由此可知，肾与冬相应，黑色入肾。中医认为，肾主藏精，肾中精气为生命之源，是人体各种功能活动的物质基础，人体生长、发育、衰老以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。“肾者主蛰，封藏之本”，冬天补肾最合时宜。
现代研究表明，食品的颜色与营养的关系极为密切，食品随着它本身的天然色素由浅变深，其营养含量愈为丰富，结构愈为合理，而黑色食品可谓登峰造极。黑色独入肾经，食用黑色食品，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老，在冬天进食则更具特色，在冬天，黑色食品更能显出“英雄本色”，可谓冬天进补的佳肴、良药。