“鸡蛋收购价格目前大约5.2元/斤，已经接近历史最高时5.5元/斤的水平。”语气却很轻松，这与春节后H7N9禽流感流行时急切的语气大不相同。
鸡蛋成了名副其实的“火箭蛋”。据李霞介绍，从3月1日开始，全国鸡蛋收购价格一直在上涨，最多时候一天能涨0.5元/斤。到了5月15日，主产区平均收购价达到4.98元/斤，累计涨幅达44.77%，局部地区收购甚至达到5.2元/斤的高位。
东方艾格一位农业分析师也告诉本报记者，截至4月16日时，养鸡场还处于亏损阶段。从4月23日开始，鸡蛋价格突破成本线，到了5月14日，一公斤鸡蛋的利润已达到1.84元。其中，批发环节的利润为0.04-0.05元/kg，零售环节利润1.02-1.03元/kg，养殖环节的利润则达到0.76-0.77元/kg。
据记者了解，蛋鸡养殖是一个以散户为主的行业，其规模化程度比肉鸡养殖和生猪养殖都要低。同时，其流通环节又比较多，从养鸡场到终端超市，最少的也要经过经纪人、一级批发商和二级批发商三道环节。影响鸡蛋价格走势的因素越多，鸡蛋价格的波动也自然越频繁、越剧烈。
另外，鸡蛋不像猪肉那样与CPI的关系密切，所以国家调控的力度也比较小，目前只有种鸡养殖和规模化养鸡场的少数几种补贴，鸡蛋价格主要还是市场因素起决定性作用。