酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。酒是泱泱中华五千年文化必不可少缺的一部分，我国酒酿制的历史悠久；酒中有机酸类、不饱和脂肪酸类、杂环类化合物和酚类化合物含量非常丰富，其中有些成分具有医疗保健作用。
1、活血化瘀
酒可以活血化瘀、舒经活络的功效早在民间就广泛流行，人们因意外跌打损伤之后，常常用酒涂抹伤处，可以起到很好的作用，酒还能够对一些关节炎、风湿病引起的关节痛有一定的帮助，因为酒（乙醇）中含有非常多的能量，能够促进血液循环，防止血小板堆积而阻塞血管。
2、心血管疾病
据对酒的研究与调查统计，少适量的饮用酒对于预防心血管疾病和高血压有很好的帮助，这是因为酒能够升高人体血液中的高密度脂蛋白，高密度的脂蛋白能够从血管和冠动脉中转移，很好的减少人体内、动脉内胆固醇的堆积，从而大大的降低心血管疾病的出现率。
3、饮酒能开胃
人们在进餐的时候，如果引用少量的酒，不仅可以促进食欲、还能够有利消化，这里说的有利消化并不是指的喝酒喝多了，让吃进肚子里的食物都吐掉，而是增加人体对营养物质的吸收和摄取。当然，如果饮酒过度，乙醇会刺激人体胃内的粘膜，导致胃病以及并发症的出现，这是非常不健康的。
从医学角度来看，不能把酒简单地等同于酒精；酒中的功能性成分来自酿造发酵，来自生物化学反应和非酶反应，杂环类化合物是重要的功能性成分，酒的保健作用应该是多种功能性成分的综合作用。
河南开封西会福酿酒厂
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