菌种自动培养机是具有原料蒸煮、灭菌、降温、接种、培养等功能为一体的设备。主要有培养装置、接种装置、降温装置、喷雾装置、过滤空气配置装置、温湿调节装置、控制柜组成。
一、菌种自动培养机的主要特点：
1、菌种自动培养机的功能比较齐全，原料投放以后，直至菌种培育成功，均处在一个密闭的环境中。而该环境具有灭菌、降温、接种、调温、调湿、补充足够氧气的功能，完全具备菌种的制配条件。
2、整个菌种的培养过程，无杂菌干扰。
3、由于实现了自动控制，避免了人为操作失误，对菌种培育产生不良影响。
4、菌种自动培养机制，制配菌种与常规方法，培育的菌种比较，前者的优势是：
A、菌种自动培养机培育的菌种比常规方法培育的菌种，杂菌少（1*10平方以下），酶活率高等优点
B、菌种自动培养机培育的菌种，参与大曲制配时用量比常规方法培育的菌种少3-4倍
C、菌种自动培养机制配菌种比常规制配菌种占用厂房面积小，节省劳动力，减轻劳动强度，改善劳动环境
二、菌种自动培养机的主要技术参数：
1、蒸汽压力：0.18-0.20Mpa
2、温度：26℃-40℃（可调）
3、湿度：95-98℃（可调）
4、产量：120KG/批次（按投料计算）
5、总功率：10KW
6、无菌空气输送量：160-200升/分钟
三、主要技术性能指标
1、菌种（干基）含孢子数量 大于60亿/克
2、孢子发芽率 大于95%
3、杂菌数 小于50个/克
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