鸵鸟是沙漠性动物，也是现存大的禽类，早驯养见于南非。主要分布在非洲和亚洲的阿拉伯地区。鸵鸟既是巨型鸟类，同时也是经济禽类，已成为当代商业化特禽。
A、鸵鸟的特征。
成年鸵鸟公母羽色各异，公鸵体羽黑色，颈部裸.露呈肉红色，杂有棕色绒羽，翼羽与蓬松下垂的尾羽，母鸵及幼鸵的体羽为灰褐色。公鸵体重120-140公斤，高2.3-2.75米，母鸵体重稍小。公母鸵足均为两趾，具肉垫，适合在沙漠中生活，翼部退化，颈长，后肢特别发达，腿强劲有力，为防卫武器，由于腿长，步代跨度达1-1.5米,狂奔时超过7.5米。
鸵鸟兼有鸟类和反刍动物特性，具有较强的食草性，它有2个胃（肌胃和前胃）盲肠极发达，无嗉囊，故耐粗饲，温驯，易于饲养调教，喜爱集群生活。肉质细嫩，毛皮可进行深度加工，制作各种皮革、工艺品，具有较好的经济价值。