番茄红素提取的实例分析、番石榴、翻微果、粉红葡萄柚、西瓜，含量最高的是番茄的果实，从我国番茄的情况来看，新疆由于温度低，日照长，番茄中新疆番茄红素的含量较高，通常在0.03%—0.04%左右，而且番茄种植已成为新疆农业的支柱产业，每年能提供2000—3000T优质的番茄原料。番茄红素是脂溶性色素，可采用有机溶剂提取法，超临界CO2萃取法，HPLC法，酶法，微生物发酵法及直接粉碎法等提取工艺。
1．新鲜番茄需自然成熟的，颜色越红越好.
2．加工新鲜番茄需相应的设备，可考虑购买番茄酱，我们倾向使用番茄酱.
3．工艺上可在乙酸乙酯萃取前，考虑用95%乙醇萃取，相应提高产品新疆番茄红素的含量.
4．所用溶剂均可以回收利用，而且番茄也是综合利用，所以浪费较少，成本较低.
5．所选溶剂为乙酸乙酯，它具有毒副作用小，对操作人员安全性高；沸点低，容易回收，易操作；价格较低廉，成本较低。
实例分析：
一、新鲜番茄40Kg，粉碎成浆，离心过滤，水滤液浓缩，喷雾干燥得番茄粉900g；滤渣用乙酸乙酯萃取到无色，得新疆番茄红素油树脂6.5g。
二、新鲜番茄20 Kg，粉碎成浆，离心过滤，水滤液浓缩，喷雾干燥得番茄粉412g；滤渣用95%乙醇萃取，乙醇回收；滤渣用乙酸乙酯萃取到无色，得新疆番茄红素油树脂1.6g。
说明：
1．番茄红素油树脂得率低，经检测分析，其主要因素是原料。
2．番茄红素的检测方法已经确立，采用分光光度比色法，经样品验证，该方法可行。
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