昆明野生菌批发|云南野生菌花样吃法！
众所周知，在云南你可以买到或者吃到各种各样的野生菌美食。对于很多游客来说，来云南最不能少的就是吃上一顿野生菌大餐。今天昆明野生菌批发的小编就给大家盘点一下云南云南野生菌的花样吃法吧！1、火腿丝炒虎掌菌
推荐理由：这样一道充满诱惑力的菜，配上云南的山珍——虎掌菌一起炒，可谓是绝配，味道的香美不言而喻。放入火腿丝的菌子，颜色极为好看，吃起来味道也是超赞的。山珍味溢入火腿丝中，火腿丝中带有淡淡的山珍香味，两者的香味互通互补。菌子口感鲜嫩酥脆还有肉香味。
2、鸡枞汤
推荐理由：鸡枞汤最特别之处在于食材的选择上，除了放鸡枞菌还加入了青头菌，这样的菌汤喝起来，菌香更加浓郁，味道也更加鲜美。轻轻抿一口，香味由舌尖到心肺，野味的香总能唤起人们对自然原始东西的向往，也最能黏住和打动人们的味蕾。
推荐理由：牛肝菌最特别之处在于它的做法上，采用“舂”来做干巴菌。并且这道烧椒舂牛肝菌绝对是一道名副其实的功夫菜，厨师在舂菌时不光是放入菌子，在舂之前还需在舂筒里放上烧青椒、新鲜的花椒、盐、大蒜。之后慢慢的“舂”，菌子由菌块变成菌沫，青椒、花椒慢慢的融入菌中，各种配料的味道和菌子的味道合二为一，味道慢慢的从舂筒里溢出来，香中带有点点辣味，菌子未舂好时，厨师口水可能早已流了一地。尝一口，菌子鲜中带辣，香中带麻，特别爽口下饭。
4、圆子烩鸡油菌
推荐理由：在做这道菌子的时候，做法十分独特，把菌子和云南人最喜欢吃的圆子一起烩，做法独特吃起来感觉自然也不一般。待菌子起锅后，夹一块放入嘴中，菌味香浓，慢慢品味带有淡淡的豆腐香味，吃一口让人欲罢不能。
5、烩青头菌
推荐理由：这道烩青头菌看似毫无特色，却是以最原始的烹饪手法体现出菌子最原生态的味道，如果想真真实实尝一下云南地道野生菌菜。最简单的烹饪手法烹制山珍，最能够体现山珍的原味，吃起来不禁让人的思绪飘回到小时候。
6、鸡丝鸡枞汤
推荐理由：当舌尖邂逅云南红的鸡丝鸡枞汤后，会让人明白绝世美味只能用来“品”，“吃”那就过于粗俗了也是对美食的一种亵渎，在“品”当中去领味美食的真谛，感受厨师凝集在美食中的热情与执着。鸡丝鸡枞汤吃起来有嚼劲，鸡肉香润可口。
7、辣炒牛肝菌
推荐理由：辣炒牛肝菌是一道很平常的菜，采用传统的野生菌做法，即用青椒或干椒搭配牛肝菌，放入适量大蒜用大火煎炒。尽管食材很普通、做法很平常，但能把普通的菜做得不普通则考验着厨师们的功力。吃野生菌最重要的就是要品尝其原汁原味，这种简约的烹饪方法更利于保持野生菌的原汁原味。而且，对于回族同胞们来说，在地道的清真餐馆中吃饭更可以吃得安心吃得放心。
8、太极干巴菌
推荐理由：太极干巴菌虽在做法上采用最土的方法干椒炒干巴菌，新鲜干巴菌需用小刀把菌子上的泥土刮干净，不能用水洗否则就会把菌香稀释。之后用手将干巴菌撕小，用刀切的话会走味。撕小的干巴菌放入锅中用小火慢慢把菌子煸干，之后放入干椒、生态辣椒在锅里不断翻炒，这时候需特别注意火候。待干椒的香味沁入到干巴菌中即可起锅，端上桌的干巴菌香味瞬时弥漫了整个餐馆。吃一口香中带辣，滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷。过会慢慢回味，香味还留在唇齿间。
9、气锅鸡油菌蒸肉饼
推荐理由：气锅鸡油菌蒸肉饼打破传统的以青椒或干椒煎炒的烹饪方式，转而改用气锅汗蒸。气锅鸡油菌蒸肉饼是一道既有对传统的传承又能大胆创新的菜品。
10、白菜鸡枞菌汤
推荐理由：鲜美的白菜鸡枞汤受到了不少食客的青睐。用鸡熬成的高汤做汤底，在陶锅内沸腾后放入用手撕成细瓣的新鲜鸡枞，煮约5分钟后，撒入适量白菜丝，再放入少许蒜片和几片番茄，煮2分钟起锅，加入少许白糖和食盐即成鲜香扑鼻美味无比。就算煮沸了很久，鸡枞还能保持它雪白细嫩，清香甜脆的状态。
说到这里，昆明野生菌批发的小编都快要流口水了。这么多野生菌的花样吃法，总有一款适合你！
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