美国研讨人员最新研讨发现，苹果和苹果汁能像某些药物那样促进大脑功用。研讨人员一起主张，苹果汁决不仅仅是儿童饮料，人们应该将它和苹果以及苹果其他产品添增到自己日常的食谱中。
美国麻州大学罗威尔分校（UML）研讨人员通过动物研讨发现，饮用苹果汁或许能添加大脑中根本的神经传递素———乙酰胆碱的含量，其结果是进步动物的回忆力。
乙酰胆碱这类神经传递素是从神经细胞中释放出来的化学物质，它们能将信息传递给其他神经细胞。神经细胞之间的这种信息通讯，不仅是对大脑，对于整个身体的健康都是十分重要的。
UML细胞神经生物学和神经退化研讨中心主任托马斯·希尔博士表明，他们估计往后医生会像引荐最盛行的阿滋海默症（老年性痴呆症）药物那样，为患者引荐苹果、苹果汁和其他苹果产品。
乙酰胆碱在大脑中的效果并非新近研讨的范畴，阿滋海默症药物以进步大脑中乙酰胆碱含量，推迟阿滋海默症患者智力下降程度为条件。UML的研讨小组发现试验鼠在食用了含抗氧化剂丰厚的苹果汁后，它们大脑中的乙酰胆碱量有明显的添加。
采用传统的Y型迷宫进行回忆和学习评价的结果表明，食谱中添加了苹果汁的试验鼠比其他试验鼠在迷宫中的体现要优秀得多。
试验结果表明，所谓试验鼠食用的适量的苹果汁，其数量就相当于每天饮用2至3个苹果所含的苹果汁。希尔认为，研讨的结果阐明，食用比如苹果和苹果汁这类含抗氧化剂丰厚的食物能协助人们缓解与回忆减退相关的问题。他一起表明，他们将在近期开展苹果产品与回忆方面的人体临床研讨。
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