酸奶芭蕾制作水果茶的十个技巧
水果茶是各种水果与茶水的完美结合，果香与茶香在舌尖萦绕，让人欲罢不能。一杯好喝的果茶，除了在选材上要注意新鲜，同时在制作上也要讲究一些小技巧，技巧用到位，能让果茶的口感更上一层楼。酸奶芭蕾果茶制作技巧送给你。
1水果茶中的水果分为三种，一是撑量型，如西瓜、哈密瓜等，能让水果看起来分量十足；二是口感、香气型，如柠檬、百香果等，水果茶的味道主要取决于这些水果；三是颜值型，如草莓、奇异果、杨桃等，这些水果是为提升水果茶的颜值而加。
2单一型水果茶的核心是水果，而综合型水果茶因其水果种类多，风味和特色都体现在茶汤上，所以综合性水果茶的核心是茶底。
3在递交产品给顾客时，可以适时提醒顾客综合型水果茶的正确饮用方法是一边吃水果，一边喝茶汤，因为这样可以体验每一口都是不一样的味觉享受。
4制作水果茶时，百香果不宜雪克，只需最后放入杯中搅拌即可，因为百香果有一层“外衣”，破坏后会让饮品感觉到苦涩。
5柠檬的香气来自其表皮的纤维质，制作饮品时要把柠檬尽量挤压出汁，这样柠檬在饮品中的表现会更浓郁、真实。
6捣柠檬时，可以先加糖与柠檬一起捣，因为糖能包裹住柠檬的苦涩味，使得饮品整体风味更加清爽。
7柠檬、金桔、橙子等柑橘类水果属于香气型水果，适合与绿茶、四季春茶搭配；而凤梨、西柚等属于口感型水果，适合与红茶搭配。
8咸话梅是重酸型饮品的最佳搭档，可以平衡酸甜感，一般在柠檬、百香、洛神等饮品中运用较广。
9水果茶制作热饮时，其水温应控制在60度左右进行制作，若水温过高，则会使水果的酸涩味非常明显。
10制作热饮时可以使用黄柠檬，因为黄柠檬预热不易苦涩；而制作冷饮时可以使用青柠檬，因为青柠檬在冰水中的香气更易释放，口味更佳。
主要饮品：酸奶芭蕾,酸奶紫米露,昆明酸奶芭蕾,云南酸奶芭蕾,昆明蓝宸餐饮管理有限公司成立于2010年，运营全国“酸奶芭蕾”品牌旗下的多种饮品连锁经营业务。“酸奶芭蕾”创立于2005年，前身“噜咔”，在昆明最繁华的步行街----南屏街、正义路均有直营店。