蛹虫草含有哪些营养成分？
虫草多糖与虫草酸均为水溶性物质。用水提取虫草素时．这3种物质和腺苷类物质都能被有效地提取出来。虫草酸含量测定主要用比色法和高效液相色谱法(离子交换柱与示差折光检测器)．亦可用氧化还原法、气相色谱法(乙酰化)、薄层扫描法(高碘酸钾一联苯胺显色)或固相萃取一高效液相色谱法。虫草多糖通常用乙醇沉析、苯酚一硫酸法或干重法定量。
对于虫草素的生物合成与含量。不同研究者报道的北虫草中的虫草素含量结果差别很大。总体来说。北虫草中虫草素含量大大高于冬虫夏草。以干重为单位，北虫草的菌丝体中的虫草素含量比子实体高。对本研究生产的北虫草材料分析表明。不同培养条件和不同生长的子实体中.虫草素含量有较大的差别.介于0.2％～0.45％。菌丝体中虫草素含量为0.5％～0.6％。相同条件下测定的市面上出售的子实体中虫草素含量可低至0.1％。一些研究表明，虫草菌丝体向培养基中分泌虫草素，但分泌出来的虫草素不能被再吸收。因此。虫草培养液和固体培养基中都有较高含量的虫草素。大量样品分析表明，不同固体培养基中的虫草素含量介于0.06％～0.35％。培养基中虫草素含量与其菌丝体生长量直接相关。生物合成研究表明。虫草菌素的合成可能是以腺苷为直接前体。但到目前为止，尚未见到虫草素生物合成酶及其基因研究的进展性报道。
不同培养基成分或添加物对蛹虫草均有较大影响。温鲁等表明，培养基中4％碳源和3％氮源为最好的碳氮源浓度。以豆粕或豆粉作氮源的效果最好。液体培养的时间，以7～9 d为宜。若以获得菌丝为目的，可以选择7 d；若以获取虫草素为目的，可培养9 d左右；若以获取腺苷为目的。6～7 d即可。液体培养的菌丝体中腺苷含量高。而虫草素则主要在培养液中。毛先兵和涂永勤报道，硫酸铵作为氮源时最有利于虫草素的合成。
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