一般来说,决议普洱茶陈化状况首要有四个要件:温度、湿度、通风、无杂味;而非必须条件为重压与翻仓。以下是整理了普洱在高温高湿、高温低湿、低温高湿以及低温低湿四种状况下普洱茶的转化状况,期望我们在存储自己的茶时,做到有的放矢:
1.高温高湿
所谓高温高湿意指茶品长期寄存于摄氏30度以上、相对湿度85%以上,乃至高达100%的不通风环境。此种状况较多呈现在长江以南以及沿海区域。通过比照可以发现,普洱生茶在此环境白霜成长快速、由外而内,时刻过久会导致茶品快速熟化、香气下降、口感敏捷软化转甜,但彻底损失普洱茶应有的茶质茶性。汤色黑红不清亮,若过度熟化则叶底呈现黑硬现象,口感虽甜却无质感。
熟茶类如果通过高温高湿,在短时刻内很简略发生坊间所谓的熟茶樟香;如果再通过恰当往复的出入仓,茶菁呈现木质化现象,就会有所谓的蔘香呈现。
2.高温低湿
所谓高温低湿意指茶品长期寄存于摄氏30度以上、相对湿度却在80%以下的环境。如果重生普洱茶品贮存在此过久,茶品易发生进口不快之酸化现象,如果加上不通风则酸化现象更显着。
这种状况北方茶友要在夏天多留意。此类高温低湿的通风环境,一般茶商用来快速退仓,能让仓味与白霜敏捷消失。但如果经验不足,虽仓味消失,然白霜犹存且呈现茶菁黑而不亮的现象,口感犹如熟茶一般。
3.低温高湿
所谓低温高湿意指茶品长期寄存于摄氏26度以下、相对湿度却在85%以上,乃至到达100%的不通风环境。此类环境以前期香港仓为代表,如今仍有一些茶仓以此法贮存。
别的有茶友想把普洱存储在冰箱,事实上传统冰箱内湿度本就过大,又不通风,且茶叶本身简略吸附异味,此法万万不可取。
4.低温低湿
所谓低温低湿意指茶品长期寄存于摄氏26度以下、相对湿度80%以下,但不通风的环境。现在许多茶仓所运用的办法,尽管所耗费时刻较长,但此法较能保持茶性,稍操控妥当不简略发生熟化或劣变现象。
5.通风
通风姿也是影响茶品的一个关键因素。存茶需求通风,这个是撒播很广的误解。首要原因是通风性差,将导致茶品从内部发生霉菌,当年普洱茶刚鼓起时南方湿仓茶用通风防止发霉,因此才会着重通风。
现在普洱茶工艺已有改动,如过度通风,会带来普洱茶内含物质的大量丢失,特别是芳香类物质会敏捷削减,形成质量明显下降。
有条件的茶友多会选用紫砂、紫陶茶缸、茶罐来存茶,如果你是个新手,存茶量又不大的话,那就简略的用纸箱包装即可,这也一起防止了异味和光照。
关于空气湿度大的区域,存茶反而应防止过度通风,特别梅雨季节要留意防潮。
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