我们经常吃火鸭和鸭掌哪知道它的营养区别有哪些吗?昆明火鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。肉中含有较为丰富的烟酸，昆明火鸭它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
我们经常吃火鸭和鸭掌哪知道它的营养区别有哪些吗?昆明火鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。肉中含有较为丰富的烟酸，昆明火鸭它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
它的营养价值正被慢慢发掘出来，但是人们大多不知道有 火鸭这么一种鸭子，它还需进一步推广宣传。它的前景很广阔，但是现在知名度不高，经营起来有很大难度鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。
掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。鸭掌中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%。比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
鸭掌中含有丰富的维生素A含量，以及钙、镁、磷、钾、钠、锌等多种微量元素，有利于人体的营养均衡！
鸭掌应先过下热水烫一烫，更好去骨，昆明鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。昆明鸭副产品批发市场这是个技术活，需要大家多多实践，肯定就会越做越好。