酿造西红柿酒的办法.主要是水参加酵母搅勻后置放M小时 —参加西红柿酱搅勻后置放72小时一参加异抗环血酸钠和山梨酸钾搅勻后置放M小时一参加食用乙醇和环己基氨基磺酸钠搅勻再三参加蜂蜜和麦芽糖搅勻后密封一月。西红柿酿酒的最佳方法水果酒散酒代理成本。
技能办法酿造的西红柿酒清亮通明，具有纯粹、清雅调和的西红柿果香和酒香，爽口纯粹，余味悠长。本发明通过以下技能计划完成的将西红柿榨汁，顺次参加二氧化硫和酵母液，待发酵发动后，先加总糖量的60%，待发酵糖度降到6%
_7%，再将剩下的40%的糖加人，全部发酵温度应坚持在18-22°C之间。当发酵的糖度降至4克/升时，转池进行1个月的后发酵。除掉酒脚后，增加通过脱臭处理的可食用酒精，使酒精含量提高到16度，一起增加二氧化硫，原酒经6-12个月的储存陈酿后，进行糖、酒、酸等成分的分配，分配后的酒用300-600
毫克/升皂土进行下胶处理。通过两周今后，进行转池别离。别离后的分配酒，在1_5°C的温度下坚持5-6天后，趁冷用硅藻土过滤机进行过滤。
详细实施例办法：
配料。将破碎的西红柿自流汁和压榨汁进行混合，使之充溢池罐的80%，再顺次参加80毫克/升的二氧化硫和5%的人工培养酵母液，待发酵发动后，先加总糖量的60
%，待发酵糖度降到6 % -7 %，再将剩下的40 %的糖加人，全部发酵温度应坚持在
18-22°C之间。
2.发酵。经7天左右，当发酵的糖度降至4克/升时，当即转池进行1个月的后发酵。后发酵完毕的原酒经转池除掉酒脚后，增加通过脱臭处理的可食用酒精，使酒精含量提高到16度，以按捺微生物的活动；一起增加60毫克/升的二氧化硫，这么可防止西红柿原酒的氧化。
3.分配。原酒经6-12个月的储存陈酿后，进行糖、酒、酸等成分的分配，使各物质坚持恰当的比例关系，以体现出西红柿酒的良好口感和共同风味。
4.下胶。分配后的酒用300-600毫克/升皂土进行下胶处理，下胶时，先取10_12
倍的热水(50°C左右)将皂土逐步参加并拌和均勻，通过两周今后，进行转池别离
5.过滤。别离后的分配酒，在1_5°C的温度下坚持5-6天后，趁冷用硅藻土过滤机进行过滤。6.灌装。西红柿酒灌装所用的瓶子有必要完全清洁干净，并除掉破损和异型的瓶子； 一起，灌酒应在无菌条件下进行，并做到计量精确。7.灭菌。将瓶装酒在水温为68_72°C的水槽中，加热灭菌15_20分钟，以杀死酒和瓶内的微生物。
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权利要求
1.西红柿酿酒办法，其特征在于所用质料为西红柿，经榨汁、配料、发酵、分配、下胶、 过滤、灌装、灭菌而成。
2.依据权利要求1所述西红柿酿酒办法，其特征在于配料是将破碎的西红柿自流汁和压榨汁进行混合，使之充溢池罐的80%，再顺次参加80毫克/升的二氧化硫和5%的人工培养酵母液，待发酵发动后，先加总糖量的60%，待发酵糖度降到6% -7%，再将剩下的 40%的糖加人，全部发酵温度应坚持在18-22°C之间。
3.依据权利要求1所述西红柿酿酒办法，其特征在于发酵7天左右，当发酵的糖度降至4克/升时，当即转池进行1个月的后发酵，后发酵完毕的原酒经转池除掉酒脚后，增加通过脱臭处理的可食用酒精，使酒精含量提高到16度，一起增加60毫克/升的二氧化硫。
4.依据权利要求1所述西红柿酿酒办法，其特征在于下胶是分配后的酒用300-600毫克/升皂土进行下胶处理，下胶时，先取10-12倍的热水(50°C左右)将皂土逐步参加并拌和均勻，通过两周今后，进行转池别离。依据权利要求1所述西红柿酿酒办法，其特征在于灭菌温度为68-72°C，灭菌时刻为
15-20分钟。