【2017年5月15日，广州】对于我们一般消费者而言，想吃到定心的食材，就要去有品牌效应，质量有确保的餐厅品尝，或者是去一些大品牌的商超收购。可是我们有没有想过，这些餐厅和商超，是如何确保他们所呈现给我们的食材，是安全定心高品质的呢？他们的食材，来自哪里呢？这些疑问，在一场活动中得以解密。
2017年5月12日，由乌拉圭国家肉类协会在中国的仅有一个品牌推广战略合作伙伴百佑佳主办的乌拉圭牛肉之旅——百佑佳餐饮业界品鉴会在广州隆重举行。本次活动不只吸引到了广州许多出名餐厅担任人和主厨，更聘请到了乌拉圭国家肉类协会主席- Federico Stanham 先生，及一众乌拉圭牛肉工厂代表。
嘉宾合影
对于我们来说，PMI百佑佳是一个非常陌生的名字，可是对于餐饮业界的兄弟，这即是一个响当当的质量确保：PMI百佑佳是全球冻肉买卖巨擘PMI Foods (Parker-Migliorini International)百嘉米格集团的子公司。总公司于1992年在美国盐湖城树立，在16个国家和地区设有分公司和代表处，并于2014年在广州开设百佑佳(广州)食物有限公司。依据丰盛的商品线和全球各大品牌本钱，专业的仓储和冷链配送效力，食物安全确保，客户关系处理及售后配套效力等中心优势，拥有着全球36个国家的过百个一线品牌和逾越300种进口冷冻肉类商品，为各类大中型餐饮终端用户供应他们冻品买卖，分销事务和餐饮效力的解决方案，PMI在这些年一直是餐饮界最优异的一站式餐饮效力的供应者之一。
活动中，百佑佳（广州）食物有限公司总经理王琦先生为来宾们总结了PMI在2016年的工作，为我们展望2017年的展开，表明百佑佳联络国内市场的需要，把工作重心调整为专注于为餐饮客户供应一站式的肉类配送效力，并将持续的专注在这一部分，给国内的餐饮企业带来更优异的效力。一同向我们介绍了在集团牛、家禽、海产、猪等许多商品中锋芒毕露的乌拉圭牛肉。
乌拉圭，世界上终究一片广袤天然的绿色草场，从空中俯看， 乌拉圭就像一个大草原，国土面积逾越80%为新鲜的草场。乌拉圭的牛选用全天然散养的养殖方法，来历100%可追溯，不添加任何人工荷尔蒙，富含Omega –3，具有维生素含量高和低胆固醇的特征，虽然天然养殖需要的时间会更长一些，但当品尝到如此新鲜多汁的牛肉时，才会体会到啥叫大自然的馈赠。
来自乌拉圭的优异牛排
百佑佳（PMI）作为乌拉圭国家肉类协会在中国的仅有一个品牌推广战略合作伙伴，凭仗本次品鉴会，充分展现了乌拉圭牛肉的多样性和可塑性，组织了乌拉圭牛肉推广大使称谓的陈志明先生和四季酒店宴会中餐主厨邓志辉先生为现场来宾烹饪两道别具风情的乌拉圭牛肉照顾。
陈志明先生烹饪菜式：乌拉圭“脆牛粒”配越式風味汁，跟花椒麥芽果仁
这款菜肴选用乌拉圭牛上脑，香草，羅勒，橄欖油，辣椒等，先将牛肉腌制后猛油爆香，收干了外表一同坚持肉汁，再用高火香煎，坚持了口感。品尝时感受到香、辣、甜三种味道完美融合，肯定是送饭佳品！
邓志辉先生烹饪菜式：翡翠杏鲍菇爆牛肋粒
这款翡翠杏鲍菇爆牛肋粒选用了乌拉圭牛肋条、鲜芦笋、甜红椒、甜黄椒；料头：姜片、炸蒜片、蒜蓉、杏鲍菇等食材，运用的是非常中式的做法，牛肉粒皮脆肉嫩而多汁，配上新鲜爽口的彩椒和香滑的杏鲍菇，简直是绝配。
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