制净鹅肠500克，红椒丝20克，米椒粒20克，蒜粒20克，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙，蚝油1茶匙。
1、鹅肠切10cm的段，放入有盐的沸水中灼至刚熟捞出；
2、昆明鹅肠批发加入红椒丝、青椒丝、麻油拌匀，装入盘中，米椒粒、蒜粒、调料制成味碟跟上即可。鲜鹅肠火锅自是经典，辅以鹅鸭的肾、舌、爪、翅、心和时令新鲜蔬菜，麻、辣、香、嫩、脆、就吃不浑汤，色、香、味俱全。昆明猪副产品批发价格每当牡丹花开时节，鹅肠刚好。一根肠即一份菜，肥厚脆嫩，但是却不觉得腻。烫了时间久了也不会举的老，放在嘴里特有嚼劲。