库房空气变化对冷库保鲜的影响。保鲜冷库在贮藏保鲜生鲜果蔬时，由于果蔬仍存在生命代谢活动，会吸收氧气，释放二氧化碳和其他气体，使库房的空气组成产生变化。今天就来给大家说说库房空气变化对冷库保鲜的影响。
一般情况下，空气中氧气的浓度是21%，二氧化碳的浓度则在0.3%以下。由于果蔬的呼吸作用，库房中的氧气浓度会下降，二氧化碳浓度会上升。当库房中氧气的浓度降低至5%以下时，蔬菜的呼吸强度会明显的降低。氧气浓度的下降又会促使果蔬进行缺氧呼吸，同样会释放二氧化碳以及加快果蔬衰老。库体中二氧化碳浓度过高，会是果蔬中毒。另一方面，二氧化碳浓度与氧气浓度同时较高，可以起到抑制果蔬呼吸作用的效果，提高保鲜效果，这也是气调冷库使用的气调配方之一。
除了二氧化碳与氧气外，库房空气发生较大变化的还有乙烯的浓度。果蔬在贮藏期间会释放出乙烯气体，乙烯则会加快果蔬的成熟衰老，缩短果蔬的贮藏期限。在保鲜冷库贮藏保鲜果蔬时，可以通过降低库房温度、降低氧气浓度和提高二氧化碳浓度的方法来抑制乙烯的生成，延缓果蔬成熟衰老。
正是由于果蔬在保鲜冷库贮藏时，库房的空气会逐渐变得不适宜果蔬保鲜，才会要求在贮藏期间定期进行通风换气，把库房中的空气置换成正常组成。或者是使用气调设备，把库房中空气的组成和变化控制在最适宜的配比上。想必大家看完对于以上的知识介绍有了一定的了解，以上就是有关新疆冷库设备的一些基本信息，大家可以参考一下，对于理解和使用产品会有帮助。更多关于该动态，新疆制冷公司会继续介绍，欢迎关注！