河南调味品厂家老板请注意：今年的糖酒会透露出这6大行业趋势
今天（3月18日），有着“年度食品行业风向标”之称的第96届全国糖酒会在成都如约而至，其中“调味品专场”率先亮相，来自全国各地的700多家齐聚九州宾馆等展区，上演了贴身肉搏。
调味君团队兵分三路，在各大专区现场进行了实地探访，带来最新鲜的行业风向，诸如盐战的江湖一触即发；调味酱的风口刮得正盛；调味品的互联网化又掀高峰……
外场则变成赤裸裸的广告斗艳。ps：中酱的黄色长龙有上百人，成了一个移动的隔离带。
据调味君不完全统计，今年调味品专区的参展企业又创新高，有700家之多，有盐、有酱、有油、火锅底料……涵盖全产业。
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盐企品牌意识觉醒
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作为盐改后的首届糖酒会，盐企们终于可以名正言顺地走上这一全国性舞台。在调味品企业扎堆布展的成都市九州宾馆，调味君就看到了河南平顶山神鹰盐业公司等多家企业，而且时不时有客户前去询问经销政策。
神鹰盐业的负责人告诉调味君，自今年1月1日我国盐价全面放开、允许盐企跨区域经营以来，他们就开始为参加本届糖酒会做准备，一方面是招商，扩大销售渠道，另一方面是展现企业品牌，提升企业的知名度。
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调味品高端化趋势愈发明显
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在我国消费升级的背景下，产品高端化逐渐成为调味品企业的共识。这在本届糖酒会上表现得更为明显。
千禾味业的展厅里，售价近30元/500ml的头道原香零添加酱油、千和窖醋10年等高端产品均被摆放在显眼的位置。
重庆德庄营销中心北京大区总监胡辉华也告诉调味君，现在消费者在注重口味的同时，越来越注重食品安全，所以从今年开始德庄火锅料推出了多款售价30元左右的中高端产品，相比10元左右的低端产品，原料更正宗，已经有不少经销商表示出了兴趣。
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个性化定制受宠
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越来越多的调味企业更注重个性化定制。比如主攻餐饮终端的中酱集团，将为餐饮企业定制化酱油类产品成为销售的之一。很多区域品牌也开始在原有的标准化配料基础上，开始尝试个性化定制。
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酱料大年
调味酱江湖风云再起
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在今年的糖酒会上，除了盐企百花争艳之外，一个更为明显的趋势是——各家企业纷纷推出调味酱产品。
除了大家耳熟能详的酱料之外，一些新品也借助糖酒会这个舞台，推出了自己的新产品。例如河南九棵树农业发展有限公司推出的香椿酱就吸引了众多参展人员的目光。
据了解，新品香椿酱采用头茬香椿嫩芽、嫩叶，结合传统工艺和先进的保鲜技术，融合古老配方秘制而成，更适合拌饭、拌面、拌菜、炒菜、夹饼、火锅蘸料等。
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小包装成大趋势
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在此次糖酒会上，小包装愈发受到厂家的重视。
以上海绿浙食品有限公司推出的“太太笑”系列调味酱来看，除了传统的瓶装170g包装之外，其还推出了适合旅行携带的150g罐装系列。此外，为了解决白领吃酱的痛点，他们还推出了15g小包装的系列产品。据上海绿浙食品有限公司相关负责人余屯生介绍，这款产品一经推出，在华东市场上的销售情况非常火爆，仅在某外卖平台，过去6天就销售了数十份。
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销售渠道的互联网化
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原有“厂家——经销商——消费终端”的深度分销模式红利已到底，传统调味企业开始尝试转型，利用互联网探索新的销售渠道。多个厂家都开设了自己的网上商城，同时还涌现出了B2B模式的电商平台，比如云调味。